Huevos rellenos y cous cous

Ingredientes huevos

4 huevos
1 lata de atún
50 grs maiz
1 pimiento morrón
12 aceitunas
6 cucharadas de tomate frito
mahonesa o lactonesa

Modo de hacerlo:

Hervís los huevos 10 minutos, y lo dejáis enfriar (mientras hierven preparáis el cous cous )

Lo partís por la mitad y le quitáis la yema.

En un cuenco, ponéis la mitad de las yemas, el atún, 6 aceitunas picaditas, y una cucharada de tomate, lo removéis todo para conseguir una pasta, con la que rellenáis los huevos.

Foto 1 ponéis el resto del tomate en el plato, y vais colocando los huevos ya rellenos.

Foto 2 hacéis una mahonesa o lactonesa y napais los huevos, si os ha quedado relleno se lo ponéis en los huecos que quedan entre los huevos.

Foto 3 lo decoráis con ruedas de aceitunas, pimiento morrón y maíz.

Foto 4 almuerzo completito, huevos rellenos y cous cous.

Ingredientes para el cocus cous:


1/2 taza de cous cous instantáneo
1/3 taza de caldo o agua
12 almendras
1 cucharada de pasas
1 cucharadita de curry
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta recién molida
Modo de hacerlo

foto 4 ponéis el cous cous en un cuenco y calentais el caldo

foto 5 lo echáis sobre el cous cous, y lo renovéis bien, lo tapáis con un paño y lo dejáis reposar cinco minutos

foto 2 en la sartén ponéis el aceite y echáis las almendras cuando tomen un color dorado claro, echáis el curry y renovéis para que no se queme

foto 3 echáis la soja la soja

foto 6 volcáis el cous cous que ya habrá reposado, y lo dejáis 1 minuto a fuego moderado removiendo para que no se pegue.