Nugets con queso

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
50 grs queso manchego curado o similar
4 cucharadas de yogur natural
1 cucharada zumo de limón
1 cucharadita de pimentón picante
1 ajo machacado
sal y pimienta

Corn flakes para rebozar



Modo de hacerlo:

Cortáis en cuadrados no muy grandes el pollo y lo salpimentáis.

En un cuenco ponéis el yogur, el pimentón, el ajo machacado, y echáis el pollo, lo renovéis bien .

Ralláis el queso, lo mezcláis, y a la nevera un par de horas tapado con papel film o hasta el día siguiente, para que los sabores de mezclen.

Machacáis los Corn flakes, y vais rebozando el pollo procurando que se queden los trozos bien impregnado del macerado.

Los freís en abundante aceite caliente, y lo ponéis sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa

Huevos en cazuela

Con una ensaladita tenéis un almuerzo muy completo.

Ingredientes:
4 huevos
1 patata grande o dos pequeñas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 lonchas de beicon
70 grs queso emental o el que tengáis
50 grs que rallado
6 rodajas de chorizo, si no tenéis tampoco pasa nada
2 cucharada de tomate ketchup
albahaca, orégano o lo que tengáis
sal y pimienta


Modo de hacerlo:

Peláis y cortáis en dados las patatas, le ponéis dos cucharadas de agua y una de aceite, y al microondas 5 minutos.


Desgrasáis el beicon, ya sabéis como. En la cazuelita de barro, si no tenéis en un plato hondo que admita el horno, ponéis una cama de patatas, encima el beicon troceado, dos huevos y una pizca de sal y pimienta
Colocáis el chorizo alrededor de los huevos y el tomate ketchup. Ponéis lonchitas de queso, la albahaca, un chorreón de aceite y por último el queso rallado, si es parmesano o manchego curado mucho mejor.
Lo metéis en el horno en la parte de arriba con el gratinador puesto, unos 5 minutos, tenéis que mirarlo que ya sabéis que cada horno es un mundo y entre el vuestro y el mio hay mucha diferencia.

Si tenéis mucha prisa lo podéis meter en el microondas, pero antes tenéis que pinchar los huevos para que no revienten, y tenerlos de 2 a 3 minutos, aunque se que os gusta más con el tostadito del horno y como tenéis que meter las cazuelas una a una, total que en el horno van a tardar igual.

Cebolla caramelizada "sin lágrimas"

Además de sin lágrimas, muy rápidas.


Ingredientes:

1 lata de cebolla frita " de buena calidad"
2 cucharas colmadas de azúcar morena
2 cucharadas de vinagre balsámico

Modo de hacerlo:

En una sartén, pongo la cebolla como ya está frita no hace falta poner aceite, en cuanto toma calor, añado el azúcar y el vinagre, y la dejo a fuego bajo , en mi vitrocerámica en el nº 4 durante 15 minutos, y 2 minutos más a temperatura media.