Salsa Bechamel

30 gramos de harina

30 gramos de mantequilla

1/2 litro de leche

Nuez moscada

Sal y pimienta

Ponéis la mantequilla y la harina en una cacerola a fuego moderado y removéis constantemente con una varilla manual para que no se pegue, durante 3 minutos, dejar enfriar.

Calentáis la leche, cuando hierva la echáis poco a poco sobre la harina sin dejar de remover con la varilla, le ponéis la sal, la pimienta y la nuez moscada y volvéis a poner la cacerola al fuego, hasta que espese, dejáis de remover con la varilla y renovéis con una cuchara de madera para que no se ponga liquida, dejar 30 segundos y retirar del fuego

Consejillo una vez terminada la salsa la podéis enriquecer con una tacita de nata, ponerle queso rallado, orégano, o cualquier otro condimento que os guste.
Si la salsa se hiciera grumos, batirla con la varilla eléctrica
Si vais a utilizar la bechamel para una receta dulce suprimir la sal y la pimienta por azúcar.