Huevos rellenos y cous cous

Ingredientes huevos

4 huevos
1 lata de atún
50 grs maiz
1 pimiento morrón
12 aceitunas
6 cucharadas de tomate frito
mahonesa o lactonesa

Modo de hacerlo:

Hervís los huevos 10 minutos, y lo dejáis enfriar (mientras hierven preparáis el cous cous )

Lo partís por la mitad y le quitáis la yema.

En un cuenco, ponéis la mitad de las yemas, el atún, 6 aceitunas picaditas, y una cucharada de tomate, lo removéis todo para conseguir una pasta, con la que rellenáis los huevos.

Foto 1 ponéis el resto del tomate en el plato, y vais colocando los huevos ya rellenos.

Foto 2 hacéis una mahonesa o lactonesa y napais los huevos, si os ha quedado relleno se lo ponéis en los huecos que quedan entre los huevos.

Foto 3 lo decoráis con ruedas de aceitunas, pimiento morrón y maíz.

Foto 4 almuerzo completito, huevos rellenos y cous cous.

Ingredientes para el cocus cous:


1/2 taza de cous cous instantáneo
1/3 taza de caldo o agua
12 almendras
1 cucharada de pasas
1 cucharadita de curry
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta recién molida
Modo de hacerlo

foto 4 ponéis el cous cous en un cuenco y calentais el caldo

foto 5 lo echáis sobre el cous cous, y lo renovéis bien, lo tapáis con un paño y lo dejáis reposar cinco minutos

foto 2 en la sartén ponéis el aceite y echáis las almendras cuando tomen un color dorado claro, echáis el curry y renovéis para que no se queme

foto 3 echáis la soja la soja

foto 6 volcáis el cous cous que ya habrá reposado, y lo dejáis 1 minuto a fuego moderado removiendo para que no se pegue.

Molde de pollo y patatas cajún

Esta es una variante de la receta de Erdecay, y es todo un clásico en el foro.
Con estos ingredientes os saldrá un buen molde, lo que os sobre lo cortáis en rodajas y lo congeláis.


Ingredientes para el molde:

500 grs. de filetes de pechuga de pollo cortado finito
200 grs. queso lonchas
200 grs. jamón cocido
100 grs. .salchichas fresca
250 grs. beicon cortado finito


Ingredientes para las patatas

patatas
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
1 cucharadas de especias cajún

Ingredientes para la especias cajún
1 y 1/2 cucharadas de pimentón dulce
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de orégano
1/2 cucharada de albahaca
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón picante



Modo de hacerlo

Foto 1 los ingredientes

Foto 2 en un molde rectangular, ponéis una capa de beicon, procurando que las lonchas monten una sobre otra para que no quede nada libre y que cuelguen para luego poder cerrarlo, y así el relleno no se salga del molde cuando esté en el horno.

Foto 3 ponéis una capa de pechuga de pollo

foto 4 encima una de queso

foto 5 una de jamón cocido

foto 6 de salchicha desmenuzada , o carne de cerdo picada si no tenéis, también se puede suprimir esta capa.

Foto 7 seguís montando capa hasta llenar el molde, y cerráis con el beicon que colgaba del molde, y con la palma de la mano aplastáis para que se unan bien las capas.

foto 8 la ponéis en la bandeja del horno junto con las patatas, y a 220º durante 25 a 30 minutos, si veis que el beicon se pone muy tostadito y aún no ha terminado el tiempo lo tapáis con papel de aluminio, para que se termine de hacer.

Habeis visto que no le pongo sal, ya que el queso, el beicon y las salchichas ya tienen .

ahora las patatas

las especias ya las tenis que os la di yo, pero os he puesto los ingredientes para que la hagáis vosotros algún día.

Foto 1 las especias

Foto 2 Limpias bien las patatas sin pelarlas y las cortáis en gajos.

Foto 3 la ponéis en la bandeja y le ponéis el aceite, removéis bien, para que las patatas se engrasen, pero no debe quedar aceite en la bandeja.
Foto 4 le echáis una cucharada de las especias y un poco de sal,

Foto 5 la volveis a remover para que las especias se impregnen bien,

Foto 6 listas para meterlas en el horno junto con el molde o lo que queráis.

Empanada

Ingredientes:

para la masa

100 grs de zumo de naranja ( se puede cambiar por vino blanco)
100 grs aceite de girasol
250 grs harina repostería
5 grs de sal

para el relleno

1 bote de pisto hilda
2 latas de atún ó 150 grs de carne picada
100 grs queso en lonchas cremoso
1/2 cucharadita de orégano

Modo de hacerlo:

Poner todos los ingredientes de la masa en un bol, y amasar con las manos, en cuanto se haga una bola, la envolvéis en papel film y la metéis en la nevera mínimo 1 hora.

En un bol mezclais el pisto , el atún y el orégano.

Foto 1 Es una masa blanda y muy suave.

Cortar la masa en dos porciones iguales.

Sobre un papel de cocina estiráis la masa del tamaño del molde, 25 cms. aprx.

enrolláis la masa en el rodillo como se ve en la foto 2 y la ponéis en el molde.

Echáis el relleno, y le ponéis el queso encima.

Foto 2 estiráis la otra porción de masa y tapáis la empanada
Foto 3 con la ayuda de un tenedor vais cerrando la empanada

Foto 4 la pintáis con huevo batido, y la pincháis con un tenedor para que cuando esté en el horno salga el vapor , al horno precalentado a 250º durante 20 minutos aprox. o hasta que la veáis de un bonito color dorado