Molde de carne y huevo

Receta fácil, rápida, y muy buena en caliente como en frío, y se puede dejar hecha con anterioridad.Ingredientes:

Cantidades para un molde de 20x10 cms.

200 grs. carne picada pollo
200 grs. carne picada cerdo
100 grs. de beicon ahumado
2 huevos cocido duros
1 huevo crudo
1 ramita de perejil
100 grs. de queso rallado parmesano, o manchego viejo
100 grs. queso emental o similar
pimienta recién molida

para el molde
pan rallado
aceite de oliva


Modo de hacerlo:

Corto en lonchas gruesas el queso, el beicon en tiras , y pico el perejil.

Mezclo las carnes, el beicon, el huevo, queso rallado, pimienta molida y el perejil picado, hago una bola y la dejo reposar unos minutos, para que se amalgame todo bien.

No le pongo nada de sal, ya que con beicon y el queso para mi gusto es suficiente.
Preparo el molde, lo engraso con aceite y lo espolvoreo de pan rallado
Y voy colocando una capa de carne, los huevos duros en el centro y en los laterales las lonchas de queso.

Termino con el resto de la carne, le pongo encima pan rallado, y con la mano aplasto bien para que no queden huecos y lo pinto con aceite.

Lo meto en el horno a 220º durante 20 minutos y este es el aspecto que tiene


Lo volteo sobre la bandeja, y como le falta algo de color lo pongo unos minutos en el gril, no le hace falta porque la carne está hecha, pero gana en presentación.